Si sos amante del coco no podés dejar de hacer esta receta. Súper facil de hacer, queda muy rica y lo menor de todo... es saludable!!
Ingredientes:
2 huevos.
70g de azúcar mascabo (o la que quieran).
75g de coco rayado.
100g de harina de avena (o la que más les guste).
Polvo de hornear.
100ml de leche (cualquiera).
Nueces (opcional).
Preparación:
Mezclar loshuevos muy bien. Luego sumar el azúcar mascabo y seguir batiendo hasta que quede bien integrado.
Agregar, de manera intercalada, el coco rayado con la harina (mezclada previamente con el polvo de hornear). A medida que la mezcla va quedando más sólida agregar la leche.
Una vez que está todo bien unido sumar las nueces. Llevar a una budinera y agregarle algunas nueces más por encima. Horno medio durante 30/40 minutos.
Retirar, dejar enfriar y listo!!!