¡Un budín muy original, súper saludable y fácil de hacer... y lo mejor de todo: es riquísimo!!!
Ingredientes:
2 plátanos (o bananas).
1huevo.
3cdas de aceite.
150gr azúcar rubia.
70gr yogurt natural.
1cdita escencia de vainilla.
4cdas de coco rallado.
120gr harina de avena.
1cdita polvo de hornear.
Manteca de maní.
Nueces (opcional).
Preparación:
Procesar los plátanos (o las bananas) hasta formar una crema. Ir agregando los ingredientes húmedos de a uno, revolviendo entre cada uno para que se integren bien. Luego agregar el coco rallado y la harina de avena mezclada previamente con el polvo de hornear.
Colocar la mitad de la mezcla en un molde. Agregar la manteca de maní en el medio y tapar con el resto de la mezcla. Yo le sumé algunas nueces por arriba.
Llevar a horno medio durante 45 minutos, aprox. Dejá enfriar y a disfrutar con unos ricos mates!!!