¿QUÉ ES LA GRANOLA?
La granola es una mezcla de cereales y frutos secos que se hornean junto con un endulzante que puede ser miel, manteca, azucar, almibar o algún otro jarabe que facilite la formación de cúmulos mediante horneado (principal diferencia con el muesli, el cual se sirve crudo y sin agregado de este aglutinante). De todos modos, la receta de la granola se va ajustando a la necesidad metabólica y gusto de cada uno.
Aunque a fin de los años 60 la granola empezó a tener gran aceptación y divulgación, la mezcla de nueces, avena y frutos secos se creó a mediados del siglo XIX. Es decir que la granola tiene casi 200 años formando parte de nuestras opciones alimenticias!!!!!!
En 1863 James Jackson, médico estadounidense, en su preocupación por la dieta vegetariana inventó este mix al que llamo Granula. El objetivo era atacar las enfermedades desde un estómago saludable, así mezcló pastel quebradizo con harina de trigo no tamizada; la llevaba al horno una vez, luego la desmenuzada, y volvía al horno una vez más. El invento pasó desapercibido hasta que en 1880 John Harvey Kellogg creó su propia versión mezclando avena, harina de trigo y maíz. A esta mezcla también la llamó Granula, pero ante una demanda por plagio de nombre, cambio la u por o, pasando a llamarse Granola.
Si bien, la recepción fue mayor, la aparición popular de la granola se dio un siglo después, en el Woodstock Music and Art Festival al ser comida masivamente por sus asistentes, identificados con el mundo hippie, por proveerles energía, ser económico y rápido de comer.
En 1972 aparece la primera granola comercial de la mano de Heartland Natural Cereal y desde allí, no han parado de surgir infinitas versiones. Sin embargo, con el surgimiento de dietas orgánicas la receta original se volvió a posicionar, dejando atrás los ingredientes químicos por frutos secos, frutas deshidratadas y semillas.
Sus beneficios para el organismo son infinitos, entre los más importantes: regula el tránsito intestinal, aumenta la energía, fortalece el sistema inmunológico, ayudan al cerebro, reducen el colesterol, controla la presión arterial, la diabetes y previene el cáncer de colon. Por ello se la considera un suplemento saludable y beneficioso ya que convierte la grasa en energía, ayudándonos a vivir un día a día con mejor desempeño.
Si todavía no la probaste esta es tu oportunidad para hacerlo!